夏日必吃藤椒脱骨鸡爪

作者： 七沐私房菜

鸡爪的营养价值颇高，含有丰富的钙质及胶原蛋白，多吃不但能软化血管，同时具有美容功效。

用料

• 鸡爪 500克
• 小米椒 5个
• 盐 适量
• 鸡精 4勺
• 新鲜藤椒 适量
• 青椒 4个
• 蒜 4瓣
• 白酒 适量
• 食用油 适量

夏日必吃藤椒脱骨鸡爪的做法步骤

步骤 1

1、将鸡爪用清水浸泡1小时 2、将鸡爪洗净剪掉指甲备用

步骤 2

1、将鸡爪用清水浸泡1小时 2、将鸡爪洗净剪掉指甲备用

步骤 3

1、判断是否煮熟：看我图片上的鸡爪肉有一点点爆开就可以了

步骤 4

1、迅速捞起来过凉水，多过几遍凉水，直至鸡爪彻底凉透

步骤 5

1、如图所示：用刀在鸡爪的背部中间划开，利用鸡爪的关节部分将骨头取出

步骤 6

1、去除骨头的鸡爪用清水清洗掉多余的油脂

步骤 7

1、用漏勺沥干水分 2、鸡爪还可以稍微切小一点

步骤 8

1、沥干水分的鸡爪装入容器中

步骤 9

1、抓一小把藤椒剁细装入碗中

步骤 10

1、锅中热油，油熟后凉一会儿倒入剁细的藤椒中 （这样藤椒才能出味）

步骤 11

1、小米椒切圈、青椒切圈、蒜剁细备用 2、加入盐腌制5分钟备用

步骤 12

1、凉一碗凉白开备用（一定要彻底凉透才行）

步骤 13

1、凉白开倒入鸡爪中 2、藤椒油和藤椒倒入鸡爪中 3、青椒小米椒蒜泥一起倒入鸡爪中

步骤 14

1、加入一点儿新鲜藤椒拌匀 2、放入冰箱冷藏一小时即可

夏日必吃藤椒脱骨鸡爪的小贴士

这料汁也可以做为钵钵鸡藤椒味的调料

菜谱创建时间：2020-06-15 07:19:31