番茄鲈鱼片，两岁宝宝餐

作者： 老奶奶的灶台

孩子最近不爱吃饭，难为老母亲百般尝试各种食材，终于，在这里，孩子打开了胃口。 嫩鱼片，浓汤，配一完米饭，吃肉喝汤泡饭，一气呵成，自己吃完没有剩饭。😂

用料

• 西红柿 1个
• 圣女果 8个
• 鲈鱼 1条
• 淀粉 2勺
• 食用盐 适量
• 洋葱 半个
• 大蒜 5瓣
• 葱白 同蒜量
• 冰糖 5克
• 耗油 1大勺提鲜

番茄鲈鱼片，两岁宝宝餐的做法步骤

步骤 1

1.挑鲈鱼，能买到鲜的尽量不要买冷冻的。处理鲈鱼，最好请老板帮忙片好鱼片，自己处理的话一定要用好刀，不然操作很困难。

步骤 2

2，处理完鲈鱼将鱼骨用盐生姜腌制15分钟去腥味，也可以省略腌制，直接清洗。

步骤 3

3.鱼片用盐，胡椒粉，腌制3分钟，用水冲洗后再加盐胡椒粉淀粉上浆抓匀

步骤 4

4-煎鱼头和鱼骨，多放点油，两年煎黄后加开水，花椒，大火煮到汤变白。再煮15分钟

步骤 5

煮鱼的同时做锅底料，洋葱大蒜葱白加一点点水，用料理机打成浆糊，倒出来。大西红柿打成番茄酱，倒出来。

步骤 6

起油锅，炒洋葱酱，炒香后加入打好的番茄酱，小火炒成红色即可，加入两勺糖

步骤 7

把鱼汤用漏勺过滤干净，倒入炒好的酱汁里，加两勺耗油，适量盐，圣女果一切两半也加入锅里，大火煮开，小火慢熬出酱汁的味道，大概十分钟即可。

步骤 8

用漏勺再过滤汤汁，把杂质全部虑出来。放锅里煮开没有杂质的鱼汤。

步骤 9

汤滚开后下鱼片，迅速划开，防止肉粘连在一起。两分钟熄火，煮久肉会老。

步骤 10

先将肉捞出，放入碗底，再慢慢倒入鱼汤。撒上葱花，用热油泼一下。 可以喊小宝贝吃饭了，小孩子超爱的酸甜口味嫩鱼片

番茄鲈鱼片，两岁宝宝餐的小贴士

有疑问可问，做饭没时间拍图，就没拍了。 菜谱参考了王刚等人的番茄鲈鱼菜谱 常年在下厨房学习，集百家精华 汤底是我常年用的番茄火锅汤底，冬天总是做给父母下火锅，家里人都很喜欢这个汤底，大家可以尝试一下，有人还会炒番茄酱在里面，我觉得还是料理机打番茄酱炒出来更健康

菜谱创建时间：2020-06-15 00:11:50