紫米馒头

作者： 灏妈的美食日记

有了小美之后，各种馒头不在话下，最近爱上了紫米馒头，记录食谱。

用料

• 紫米 50克
• 水 120克
• 酵母 3克
• 糖 20克
• 椰子油 10克
• 中筋面粉 220克

紫米馒头的做法步骤

步骤 1

小美主锅擦干，点开称称50克紫米，设定50秒速度10打细，想更细就加时间。 称点开加入水120克，酵母3克，糖20克，椰子油10克，中筋面粉220克，设定揉面模式2分钟。

步骤 2

揉好后取出面团团圆，用擀面杖擀成长方形卷起，搓细长条，用刀切成正方形。，放入小美蒸锅，蒸锅刷薄薄一层油。

步骤 3

夏天室温发酵30到40分钟，1.5倍大。 冬天放入烤箱37℃50到60分钟。 或者用小美的发酵功能。

步骤 4

发酵好后，主锅加600克水，放上蒸锅，设定24分钟温度vorma速度1，蒸馒头。

步骤 5

蒸好的紫米馒头，满屋子飘香。组织非常细腻。

菜谱创建时间：2020-06-14 22:21:50