滑蛋青菜肉末泡饭

作者： 怡园臻食

中式深夜食堂😁解决剩饭问题

用料

• 剩饭 1小碗
• 青菜 适量（约100克）
• 猪肉末 100克
• 鸡蛋 1个
• 葱白 少许
• 油 适量
• 盐 适量
• 腌肉用：
• 姜末 少许
• 盐 适量
• 蚝油 适量
• 料酒 适量
• 生粉 1小勺

滑蛋青菜肉末泡饭的做法步骤

步骤 1

青菜洗净切碎，用任何一种青菜都可以，我这里用的是长白菜

步骤 2

剩饭一小碗备好，猪肉末用适量盐、蚝油、料酒、姜末和生粉腌制

步骤 3

煮锅里面放油，下肉末炒一下，再下葱白碎

步骤 4

炒一炒炒至肉末完全变色

步骤 5

放适量清水，倒入剩饭大火煮开后转中火煮3分钟

步骤 6

再放青菜，拌匀继续中火煮1分钟

步骤 7

下点盐调味

步骤 8

打一个鸡蛋，轻轻用筷子戳散两下（不要打散）

步骤 9

大火，把鸡蛋浇上去煮10秒左右关火，晃一下锅，利用余温把蛋液煮顺滑

步骤 10

盛起来就完成一顿夜宵了✅

菜谱创建时间：2020-06-14 22:18:23