布鲁姆面包-最简单易上手的欧包

作者： 下厨房用户_s9p5c

用料

• 高筋面粉 250克
• 酵母 3.5克
• 盐 5克
• 橄榄油（可用其他植物油替代） 20克
• 水 160克

布鲁姆面包-最简单易上手的欧包的做法步骤

步骤 1

250g面粉放入和面盆中，一边放上需要的酵母，另一边放盐（要注意盐和酵母不能放一起啊，盐会抑制酵母的作用）

步骤 2

倒入油

步骤 3

启动人形面包机，一边加水一边对面进行搅拌～

步骤 4

将面搅拌成这样的絮絮状，开始和面！刚开始面会有点湿，坚持✊不要这个时候往里面加面

步骤 5

将面和成这个状态之后在室温中发酵两个小时

步骤 6

发好后大概就是这样啦 大概是一开始的两倍大小

步骤 7

在案板上倒一点油（我的倒多了T.T）

步骤 8

开始拍面！我力气太小所以就上拳头了

步骤 9

拍成这样大体上的长方形就好了

步骤 10

从短边一边开始卷，卷成如图所示～

步骤 11

再次拍扁成长条状

步骤 12

左边叠一下

步骤 13

右边叠一下

步骤 14

这次用手指按压面团

步骤 15

变成酱紫

步骤 16

再次卷起来发酵（我懒得到时候转移阵地了，所以直接放在烤盘上了，等会直接进烤箱）

步骤 17

搭建“柱子”一号

步骤 18

“柱子”二号

步骤 19

用保鲜膜搭一个“帐篷”⛺️发酵两个小时

步骤 20

发酵好之后大概是酱紫

步骤 21

在面包上喷一点点水，然后用面粉筛筛一点面粉在上面。切一点自己喜欢的花纹在上面

步骤 22

放入烤箱，下面可以放一个装满水的盘子，烤出来更好吃～烤箱上下温度200度，20分钟就好啦！（仅供参考，每个烤箱的脾气不一样）

步骤 23

成品～

菜谱创建时间：2020-06-14 21:08:01