好吃不上火~可可花纹蒸蛋糕(电饭锅版)

作者： 小艾小艾

最近圈粉蒸蛋糕，这款可可蛋糕，花纹百变，每次脱膜都有不一样的呈现，给你别样的惊喜😊😊

用料

• 鸡蛋 3个
• 水 28克
• 玉米油 20克
• 白砂糖 45克
• 可可粉 5克
• 开水 10克
• 低筋粉 51克

好吃不上火~可可花纹蒸蛋糕(电饭锅版)的做法步骤

步骤 1

5克可可粉加10克开水，搅拌均匀。

步骤 2

水28克，玉米油20克搅拌乳化，加入低粉，混合到无干粉状态。

步骤 3

分离蛋白蛋黄，蛋黄加入面糊，蛋白备用。

步骤 4

45克的白砂糖分三次加入蛋白打发到短尖状态。

步骤 5

蛋白蛋黄上下翻拌成蛋糊，蛋糊的状态轻盈有光泽。

步骤 6

分约一半的面糊加入可可粉，倒得有点草率😓，上下翻拌均匀，加入可可粉的面糊较容易消泡，动作要快，姿势要帅😊

步骤 7

依次放入面糊，直到倒完

步骤 8

最后用牙签随机勾勒图案，这步可以忽略。

步骤 9

盖上锡纸，开蒸。

步骤 10

时间到，再焖8分钟，出炉倒扣，不粘锅立马完整脱膜，Nice

好吃不上火~可可花纹蒸蛋糕(电饭锅版)的小贴士

1、配方是一个6寸蛋糕的量，8寸的蛋糕用量都翻倍。 2、电饭煲没有单独的蛋糕功能，可以选煮饭中的精煮功能，时间也差不多40分钟。

菜谱创建时间：2020-06-14 20:27:33