红豆馅

作者： xia935

用料

• 红豆 250克
• 白糖 100克（细砂）
• 蜂蜜 150克
• 色拉油 100克
• 清水 适量

红豆馅的做法步骤

步骤 1

提前1晚红豆洗净用清水浸泡（图上），最好放在冰箱冷藏室；浸泡后的红豆（图下）。

步骤 2

浸泡后的红豆用清水冲洗干净倒入电压力锅内加入清水超过豆面2公分左右，盖好锅盖用（豆/蹄筋）功能烧煮。

步骤 3

第一次烧煮完后，锅内的水降到与豆一样高，这时将100克细砂糖和150克蜂蜜加入到锅中并搅拌一下，再次盖上锅盖，重新用（豆/蹄筋）功能去烧煮。

步骤 4

经过2次压煮的红豆已经是很软很绵并且非常沙沙的。

步骤 5

将煮好的红豆分2次倒入料理机打成泥糊状（如果太稠要加点开水，这里每次加了20克的温开水）。

步骤 6

打好的红豆泥倒入不粘平底锅内，用小火加油（100克油要分几次放）翻炒均匀。

步骤 7

红豆泥和油翻炒均匀后再放油（一定要分几次放）。

步骤 8

炒的过程用小火，这里用电磁炉炆火🔥功能300W（最低火），时间50分钟。

步骤 9

炒好的红豆馅有850克左右，可以做蛋黄酥、红豆粽子、红豆包、红豆饼……

步骤 10

用上面炒的红豆馅做的蛋黄酥，每个用了20克，甜度刚刚好👌🏻

红豆馅的小贴士

可以用麦牙糖代替蜂蜜（因为家里只有蜂蜜没有麦牙糖），或者全部用细砂糖也可以。

菜谱创建时间：2020-06-14 20:11:38