奥利奥饼干去掉中间的夹心,把饼干碾碎备用,黄油隔水融化成液体状。
奥利奥碎与黄油搅拌均匀,倒入六寸蛋糕模具,压平压实,不会散就行,太紧的话,最后很难切。放冰箱冷冻15分钟。
酸奶,芒果丁,50克白糖一起打成芒果酸奶,留一点芒果丁后面用来装饰。
吉利丁片用凉水泡软
泡好的吉利丁片捞出来,取1/3打好的芒果酸奶,隔热水搅拌至吉利丁片全部化开。再把剩下2/3的酸奶加进去搅拌均匀。
奶油加10克白糖打发至六成,就是出现纹路,不会马上消失,且还可以流动的状态(忘记拍照了…此处的糖自行调整,如果不喜欢太甜,或者上面制作的慕斯液够甜,就不用加糖了)
打好的奶油与慕斯液搅拌均匀,倒入模具,上面放些芒果丁装饰一下,进冰箱冷藏四个小时以上
脱模,芒果酸奶慕斯就完成了