手擀饺子皮

作者： 昕宇家的厨娘

这饺子皮的韧性特别好，包起来个个饺子都是皮薄馅大，不容易破口，新手也能驾驭，关键是吃了自己擀皮做的饺子跟外面卖的饺子皮差别太大了，

用料

• 普通面粉 500克
• 温水 250克
• 盐 2克

手擀饺子皮的做法步骤

步骤 1

准备面粉

步骤 2

称好温水，不烫手为准

步骤 3

倒入面粉中，留一点点，每种面粉的吸水性不一样，酌情增减

步骤 4

用筷子搅成团

步骤 5

搅至没有干粉

步骤 6

用手揉成团，2分钟左右就可以了，放盆里用保鲜膜盖好，醒发20分钟左右

步骤 7

醒好拿出来揉一会，很快就成光滑面团

步骤 8

再放到盆里醒发半小时左右

步骤 9

醒好之后拿出来不要揉，直接搓成长条

步骤 10

用刀或者其它工具分成10克左右滚刀块的小剂子，觉得大也可以是8克左右的剂子

步骤 11

洒一点面粉防粘，其实这比例和出来的一点都不沾

步骤 12

擀成圆薄片，也可以擀成一大片，拿个圆形的杯子一个个印出来也是可以的。皮的前后洒点面粉防粘

步骤 13

饺子包起来，这饺子皮的韧性特别好，又软又筋道，个个饺子都是皮薄馅大

菜谱创建时间：2020-06-14 19:15:59