自制红豆沙

作者： 格格纯手作

最近爱上撸蛋黄酥，买的豆沙太甜腻，决定自炒

用料

• 红豆 500克
• 清水 1000克
• 玉米油 200克
• 麦芽糖 230克
• 冰糖 200克

自制红豆沙的做法步骤

步骤 1

我用的这牌子红豆

步骤 2

红豆提前一晚上洗净浸泡，我用的特百惠纳美水浸泡，水要高过豆两倍

步骤 3

早上起来，就可以煮红豆啦，我用的小熊小砂煲，开的甜品功能，将时间减至60分钟就好

步骤 4

中途用勺子搅拌下

步骤 5

麦芽糖一罐刚好，天冷要预先用热水泡一下哦，现在天气刚好，糖是流动性，所以加入时不费力

步骤 6

用的力源玉米油

步骤 7

老冰糖

步骤 8

昨天晚上泡得太好了，豆豆吸够了水，所以有多余的红豆汤，慢慢的盛出来，放点冰糖冰镇下，美味😀

步骤 9

趁热加入麦芽糖，玉米油搅拌均匀（忘拍照了），然后趁热搅拌机打成沙

步骤 10

然后开始怀疑人生的熬吧😂

步骤 11

这个是熬了一小时的样子（我在一小时的样子换特百惠的20cm的不粘锅了），之前太多汁，装不下，熬致1小时的时侯，大锅有点粘锅了

步骤 12

这个一个半小时的样子，完美出锅，绝对不比卖的差，小伙伴们自己动手做起来

自制红豆沙的小贴士

综合了好几个方子，然后加上自己的构思，炒了人生中第一锅红豆沙😅 小熊砂煲不错，煮出的豆很好 炒豆沙全程小火，有不粘锅尽量不粘锅，否则就要一直盯着，不停翻炒 炒到豆沙成团，不再粘搅拌棒就好了 pass：做面包的话可以不用炒太干，如果做饼，做酥就要炒干成团，否则包馅会粘到怀疑人生😂😂😂

菜谱创建时间：2020-06-14 18:56:52