简单清爽白吐司

作者： 胖手玛奇朵

适合夏季清爽白土司，低糖低油清爽的吐司，正在减肥又想吃吐司它就是最好的选择！我是烤了用来做三明治，做三明治也是非常棒的哦！

用料

• 450克吐司盒两个量
• 高筋面粉 500克
• 细砂糖 40克
• 盐 8克
• 奶粉 20克
• 水（夏季用冰水） 320克
• 干酵母 5克
• 无盐黄油 45克

简单清爽白吐司的做法步骤

步骤 1

除黄油之外的材料，放入打面缸，（为了防止面团在揉面过程中温度过高，夏季一定要用冰水）面团揉到扩展能够拉出洞口有锯齿厚的手套膜，这时候可以加入室温软化的黄油，加入黄油后先用低档揉面

步骤 2

低档揉面，揉到黄油全部吸收，可这时候可以开快速揉面，面团全部抱团，这期间很快一定要不停的检查避免揉过。 面团揉到可以拉出，手套膜一样的薄膜戳一个洞洞口无锯齿。

步骤 3

从打面缸里拿出来将面团收圆了，放在温度28度，湿度75度的发酵箱里进行低温发酵50分钟左右

步骤 4

手指蘸面粉戳一个洞，洞口不塌陷不回缩说明面团发好了。

步骤 5

面团平均分成割150克左右一个 分好的面团收圆了，盖保鲜膜醒面15~20分钟

步骤 6

将面团擀成椭圆形，进行翻个面

步骤 7

朝着自己的方向的一边压薄了，将面团自然的卷起来，全部卷好以后盖保鲜膜再次醒面15~20分钟。

步骤 8

进行二次擀卷，用力要均匀擀成比擀面杖稍微长一点点的长条状，翻个面

步骤 9

朝着自己的边沿压薄了，将面团卷起来，卷得紧一些

步骤 10

均匀摆在土司盒里，两头贴着边，收口朝一个方向摆放。 再次拿到温度32度，湿度75度的发酵箱里进行发酵。 提前预热烤箱上下火180度

步骤 11

发酵至8分满，盖上吐司盒，放入预热好的烤箱内 上下火180度40分钟左右，如果你是三能滴糖吐司盒，只需30分钟左右，快到时间的时候可以提前打开盖子看一下颜色。

步骤 12

出炉震两下热气及时脱膜，放在晾网上晾凉。

步骤 13

低糖吐司盒先出炉

步骤 14

切成薄片准备做三明治。

步骤 15

黄金酥松三明治

简单清爽白吐司的小贴士

检查面团的时候，如果觉得有点粘，手上沾点水 手套膜一定是有伸展性的手套膜！

菜谱创建时间：2020-06-14 17:55:35