七夕饼～乐清叫贡

作者： 独家记忆zcj

妞班的同学说：＂你妈妈有疑似＂班主任＂的专属气质，严肃的时候看着好怕怕😱她是不是老师？＂ ＂哈哈哈！小学时我妈来学校，总有同学或家长误以为她是老师！但我觉得她最平易近人了，不仅是中老年之友，而且连小朋友也都喜欢她⋯⋯＂ 听了妞的这番转述，我总结了一下，在我这少年和青年这一档是空白的😂 好吧，虽然我拥有一颗年老的心，但我长着一张娃娃脸，互补了😄 话都到这了，那就来点老年人和小朋友都喜欢的甜饼吃吃吧。

用料

• 糯米粉 100克
• 粘米粉 50克
• 红糖 30克
• 开水 180克
• 熟白芝麻 10克
• 桂花 适量

七夕饼～乐清叫贡的做法步骤

步骤 1

开水中加入红糖搅化，其中75克糖水用于和面，135克糖水用于煎饼。

步骤 2

两种粉和芝麻放在一个盆里，边倒温糖水边用筷子搅拌(因为每种粉吸水量不同，所以这个糖水量仅供参考)，待搅到没有干粉，呈絮状时，就可以下手揉了。

步骤 3

揉个1分钟左右，不用很久，和成这样稍有点裂纹的状态就可以了。

步骤 4

分成7个剂子(40克/个)，取一份搓圆，用拇指下面的最厚的那块肉压一下😂，按照同样的方法把剩下的做完。

步骤 5

不粘锅大火热锅，刷一层薄薄的油，摆入做好的饼胚，每个间隔一定的距离，防止加热膨胀时粘连。

步骤 6

转小火煎到底部微微金黄(这个是单面煎，喜欢双面煎的可以翻过来，同样的手法)。

步骤 7

加糖水，糖水量是饼胚的一半，转大火盖上锅盖。

步骤 8

煎到水干，饼底焦黄，关火，撒桂花点缀，出锅。

步骤 9

口感用＂软糯香甜＂来形容，再恰当不过了。

菜谱创建时间：2020-06-14 17:13:04