大盘鸡（用乌苏啤酒烧）

作者： 诈尸的驴蛋蛋

好激动啊，在超市终于买到了合适的鸡可以帮我切块的那种。（我家没有可以砍鸡骨头的刀和菜板，真是心酸）😂之前用这个差不多的方子烧了排骨很好吃的，这一次终于可以做大盘鸡了。

用料

• 公鸡 半只（净约600g）
• 土豆 2个（酌情增减）
• 青椒 3-5个
• 啤酒（乌苏） 1罐500ml
• 干辣椒 10个（酌情增减）
• 八角 5个
• 桂皮 1块（拇指大小）
• 蕃茄酱 2-3勺
• 生抽 2-3勺
• 老抽 1勺
• 姜 5片
• 盐（咸度不够再加） 适量
• 油 30-50克
• 小番茄（可不加） 5-8个
• 糖（可不加） 小半勺
• 洋葱 半个

大盘鸡（用乌苏啤酒烧）的做法步骤

步骤 1

所有材料洗净切块。

步骤 2

鸡洗净切块后，放入开水中焯1分钟左右沥起。

步骤 3

起锅烧油，放入桂皮、八角、干辣椒、姜片，中火1分钟左右炒香，注意不要炒太久，太久了干辣椒糊掉就有苦味。（或者干辣椒也可以后放）

步骤 4

放入鸡块炒3-5分钟左右，炒至表皮微微金黄。

步骤 5

倒入啤酒

步骤 6

加入番茄酱、生抽、老抽，可以加小半勺糖提味，不喜甜的就不加。煮开后盖上锅盖转小火烧40分钟-1小时（根据鸡块大小调节）

步骤 7

鸡块八成软的时候加入土豆块，继续烧30分钟左右（根据土豆块大小调节时间）

步骤 8

土豆软后起锅前加入小番茄、洋葱、青椒，中大火翻炒3分钟左右，收汁。

步骤 9

哇哦，吃吧……我真的好喜欢啤酒烧出来的肉类🥰

大盘鸡（用乌苏啤酒烧）的小贴士

一定要用啤酒烧，这个是大盘鸡的灵魂，如果没有乌苏啤酒可以买其他的啤酒，建议不用黑啤，因为黑啤味道偏苦。 小番茄可以不加，不能用大番茄，因为大番茄水太多了，加了以后配色好看一点，也可以换成红色的彩椒。 用的勺子就是普通用来喝汤的陶瓷小勺子。

菜谱创建时间：2020-06-14 16:58:20