冰皮绿豆糕

作者： 玲玲wgl

冰皮绿豆糕，是一款非常适合夏天的小点心。绿豆清热解毒，是很好的消暑食材。经过精心制作，就变成了一款颜值与美味都在线的小吃点心。绿豆糕口感松软细腻，而加上晶莹Q软的冰皮，双重满足。自己在家里做，又能很好地控制糖分与油分，十分健康。 其实做起来很简单，而且作为孩子的零食既卫生又健康，夏天吃还能清热解毒哟！😊😊😊

用料

• 脱皮绿豆 300克
• 细砂糖 50克（可根据自己喜欢添减）
• 奶粉 50克（可以不加，做给孩子吃，所以我加了）
• 黄油/玉米油 各30克
• 蜂蜜 适量（可不加，也可加麦芽糖）

冰皮绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆加水清洗几遍，常温浸泡1晚上。（我加了几勺盐，因天气太热）

步骤 2

将浸泡一晚上的脱皮绿豆再清洗几遍，用漏勺舀出绿豆装另一个碗里，放高压锅上隔水蒸60分钟。（此步骤碗里的绿豆不加水）

步骤 3

蒸好的脱皮绿豆拿出趁热加入细沙糖、奶粉拌均匀，再装进保鲜袋里，用擀面杖擀成泥状，也可放搅拌机里打成泥。

步骤 4

玉米油和黄油放锅里，烧至7成热后关火冷却到温热，再加入绿豆泥、蜂蜜慢火炒拌至成团，不粘锅为止（注意哟！加了黄油的绿豆泥是不粘的关键所在，还容易成团）

步骤 5

炒好的绿豆泥30克一个，分别称好揉成团用保鲜膜盖好，以防风干发裂。

步骤 6

用专用摸具压好装盘，盖上保鲜膜放冰箱口感更好。

步骤 7

是不是很漂亮😉，此方法绿豆泥很容易成型，不会散开，也不会裂开。

步骤 8

在来张照片😍

步骤 9

这是9岁儿子做的哟😘，照样成型。🤗

冰皮绿豆糕的小贴士

细节决定成败，按步骤完成，就大功告成啦！ 1.脱皮绿豆一定要浸泡隔夜。 2.充份吸饱水的脱皮绿豆沥水放高压锅隔水蒸1小时。 3.黄油不可少哟。 4.炒绿泥时干湿要适中。 5.因家里没有麦芽糖，所以换了蜂蜜。

菜谱创建时间：2020-06-14 16:56:36