香炖牛上脑

作者： rebecca-wu

本想吃着新鲜的蔬菜，结果昨晚网超上也没有绿叶蔬菜，看到牛上脑不错，正好好久也没吃牛肉，馋了！

用料

• 牛肉 1㎏
• 姜 3片
• 生抽 3勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 五指捏了一些
• 料酒 2勺
• 西红柿 1个
• 红辣椒 6－8个
• 蒜 一头或者6瓣

香炖牛上脑的做法步骤

步骤 1

先将牛上脑用凉水泡1个小时去除血水，在用清水洗干净。如果是冻肉要多泡一个小时。

步骤 2

姜切大片，剥好蒜，西红柿去皮也可以

步骤 3

用一碗准备料汁，勺子就是平时家用不锈钢饭勺。

步骤 4

料汁调好后加入蒜 红椒 姜片 冰糖 搅拌均匀

步骤 5

倒入高压锅中加入西红柿

步骤 6

倒入洗干净的牛上脑，搅拌均匀

步骤 7

放入压力锅中，调到排骨25分钟。(因为牛上脑本身比较嫩 所以不需要太长时间，时间久了肉会老)，如果想加土豆或者胡萝卜，就调到20分钟之后加入土豆或胡萝卜，在压5分钟。

步骤 8

香喷喷的牛上脑出锅。我吃的比较清淡，所以没加盐。如果口重的，出锅前可以加少许盐

香炖牛上脑的小贴士

如果冻肉一定要自然解冻，浸泡出血水，已干净，肉才会香。这一步一定不能少。普通锅炖要多加些开水，注意火候。

菜谱创建时间：2020-06-14 15:16:43