炼乳酸奶戚风

作者： 陈老师CJ

用雀巢产品做蛋糕，有颜值有美味，咬一口就爱上啦。搭配水果最受笼爱。我做个一个四寸加高戚风，一个乐葵四寸小戚风。送朋友赞不绝口。

用料

• 炼乳 20克
• 浓稠酸奶 150克
• 细砂糖 80克
• 蛋黄 6个
• 蛋白 6个
• 色拉油 70克
• 低粉 104克
• 柠檬汁 5滴

炼乳酸奶戚风的做法步骤

步骤 1

一，备食材，天热用冷藏后的鸡蛋。预热烤箱至160℃。

步骤 2

二，分离蛋黄，蛋清。

步骤 3

三，用干净盘中打入蛋黄，加入色拉油。

步骤 4

四，用蛋抽稍打匀。

步骤 5

五，倒入浓稠酸奶。

步骤 6

六，加入炼乳。

步骤 7

七，用蛋抽稍打匀。

步骤 8

八，蛋黄糊里撤入低粉。

步骤 9

九，将低粉加入蛋黄糊翻拌均匀。

步骤 10

十，将蛋清倒入盆中。

步骤 11

十一，滴入5滴柠檬汁。打发到有小泡时加入三分之一细砂糖。

步骤 12

十二，待打到出现纹路时加入剩余白砂糖至蛋白糊出现小弯勾即可。

步骤 13

十三，将二分之一蛋白糊倒入蛋黄糊中，轻轻翻拌均匀。

步骤 14

十四，再倒入剩余蛋白糊。

步骤 15

十五，翻拌成润滑蛋糕糊。

步骤 16

十六，细腻美白。

步骤 17

十七，从高处将蛋糊倒入干净模具中。一个四寸加高摸。

步骤 18

十八，将剩余蛋糕糊倒入一个四寸乐葵模。

步骤 19

十九，轻轻振动两下模具，赶走气泡。

步骤 20

二十，将两模具放入预热好的烤箱，上下火160℃中下层，烤40分钟。这是烤了十分钟的状态。

步骤 21

二十一。烤了近三十八分钟状态。

步骤 22

二十三，烤好后轻振一下，倒扣，侍微凉脱模。

步骤 23

二十四，配上樱桃或淋上酸奶的四寸加高戚风。

步骤 24

二十四，乐葵四寸小戚风。

步骤 25

包装好送亲朋好友也美美哒。感恩雀巢产品呈现。

炼乳酸奶戚风的小贴士

动手后先预热烤箱160℃。

菜谱创建时间：2020-06-14 14:10:54