花式厚蛋烧

作者： 誉凝

昨天给闺蜜送午餐。她和同事都很喜欢。还问我要做法，回家做给宝宝。其实厚蛋烧是很随心的食品，如果小孩子挑食或者老人家消化不好，就可以把家人需要的营养食材加入鸡蛋中，制作厚蛋烧。比如黄瓜厚蛋烧、西兰花厚蛋烧、海米、紫菜、肉沫……这次我做的是用马铃薯和胡萝卜，有兴趣的跟我来吧❤️

用料

• 鸡蛋 3-4个
• 马铃薯 1只
• 胡萝卜 1/3根
• 寿司帘 1个

花式厚蛋烧的做法步骤

步骤 1

将马铃薯和胡萝卜切丝炒熟。

步骤 2

打入蛋液，可以少加一点白醋，蛋液会更软嫩。

步骤 3

平底锅倒入蛋液，小火慢煎，待四边凝固，由对侧向近侧（身体侧）慢慢卷起。

步骤 4

慢慢卷，可以用筷子配合。

步骤 5

第一层卷好后，用铲子稍微定一下型，推向对侧再次倒入蛋液。轻轻抬起已卷好的蛋卷，让新倒入的蛋液渗到蛋卷下，粘结到一起。待四边凝固，再次向近侧卷起。

步骤 6

卷好后，用铲子按压定型。

步骤 7

用寿司帘定一下型，会更加漂亮😍

步骤 8

待稍冷却后，切开。

步骤 9

装盘。

步骤 10

可以调一点料汁或者番茄酱，就开动吧！

步骤 11

这是黄瓜芝士厚蛋烧。

步骤 12

这是紫菜厚蛋烧。

花式厚蛋烧的小贴士

1.一般卷俩层，大小就可以了。 2.马铃薯和胡萝卜不易熟，所有我先炒一下 尽量切碎炒软一些。

菜谱创建时间：2020-06-14 13:57:13