鱼香豆腐

鱼香豆腐的做法步骤

步骤 1

1.将100克鸡胸肉解冻（放入冷水放一点点盐和醋，解冻的会更快）之后切成像这样的小块。

步骤 2

2.放入五香粉，蚝油和一点点盐。鸡胸肉腌制10分钟左右。

步骤 3

3.将买回来的老豆腐入开水中过一遍水，水中加一勺盐。这样是为了豆腐在后面做的过程当中不会破裂，更有韧劲。出锅以后切成像这样的小块。

步骤 4

4.将适量淀粉加醋和白糖调和放在一边备用

步骤 5

5.将洋葱和小米辣切成这样的小块儿或切碎备用

步骤 6

5.干木耳的话需要提前泡半个小时左右，如果是新鲜木耳的话，可以把它切成丝。我这是已经泡了半个小时的小木耳。

步骤 7

7.不粘锅平底刷一点点油，因为我基本上都是少盐少油，所以刷一点点油就可以了。

步骤 8

8.先放入洋葱和小米辣，将洋葱炒香之后再放入鸡胸肉。

步骤 9

9.将鸡胸肉炒香以后，再放入适量的水

步骤 10

10.水开之后放入豆腐，然后再放入黑木耳。翻炒均匀之后再盖盖子，焖1~2分钟。

步骤 11

11.两分钟之后放一点点酱油调色，并将勾好的欠倒入锅中。迅速翻炒均匀即可

步骤 12

12.像这样稠稠的就可以出锅了。

鱼香豆腐的小贴士

做的过程当中一定要用不粘锅，不然会粘得一塌糊涂。我放的水比较少，可以多放一点点水，放入淀粉之后多闷一会儿。