凉拌丝瓜尖

作者： Yuki得有青草吃

用料

• 丝瓜尖 250g
• 蒜末 3瓣
• 干辣椒 3个
• 盐 适量
• 糖 看图
• 生抽 1.5勺
• 凉拌醋 3勺
• 耗油 三分之一勺
• 鸡精 看图
• 花生油 4勺

凉拌丝瓜尖的做法步骤

步骤 1

糖就放着这么一点点，提个味儿，千万别多，多了甜

步骤 2

鸡精是这么多

步骤 3

除了糖和鸡精以外都是用这个勺子做计量单位的，照出来的太小，差不多有我画的蓝色线那么大，实在想象不出来的就用陶瓷调羹，应该差不多

步骤 4

1.250g丝瓜尖摘干净洗干净 2.焯水，锅开放丝瓜尖，变色捞出（差不多30秒）过凉水 3.切小段（我切的差不多2厘米） 4.放1.5勺生抽、3勺凉拌醋、三分之一勺耗油、图一图二那么多的糖和鸡精，盐适量（看自己口味）拌均 5.放蒜末和掰成小段的干辣椒 6.起锅烧油，油热浇在蒜末和干辣椒上（油别太多，把蒜末和干辣椒都浇上就行）

凉拌丝瓜尖的小贴士

有人口淡有人口重，口淡的就放一勺生抽，口重的根据口味放盐就行，蒜末和干辣椒一定要都浇上油，这样才能出香味儿，而且蒜要没都浇上油会有一股子蒜辣味儿影响口感，糖的话我建议就放那么一点点来中和一下味道，多放太甜，不放的话各个调味料的味道都很突出。

菜谱创建时间：2020-06-14 12:56:57