古早蛋糕～抖臀巧克力蛋糕

作者： 叶子_xtw5

芝士流心原味抖臀：https://www.xiachufang.com/recipe/104461122/ 戚风失败原因：https://mp.weixin.qq.com/s/BMLGOnS7A1eKRoVKIWG7WA

用料

• 植物油 50克
• 可可粉 20克
• 山茶花低筋面粉 75克
• 盐 1.5克
• 牛奶 90克
• 鸡蛋（大鸡蛋5个） 6个(50g左右)
• 细砂糖 85克
• 白醋（柠檬汁） 几滴
• 450g吐司盒～水浴法

古早蛋糕～抖臀巧克力蛋糕的做法步骤

步骤 1

提前预热烤箱150度，加水，垫高（不然漏水进去）吐司盒提前垫油纸

步骤 2

锅里小火热油，油出现纹路关火，不要烧过头，可可粉和低粉过筛

步骤 3

加入牛奶和盐，z字手法，翻拌至无颗粒

步骤 4

加入蛋黄翻拌至无颗粒，备用

步骤 5

无油无水盆装蛋清，蛋清里加入几滴白醋或则柠檬汁，糖分3次加入，打发到8分即可

步骤 6

挖三分之一蛋白霜到面糊中翻拌均匀，不要打圈

步骤 7

翻拌均匀的面糊全部倒入蛋白霜中，继续翻拌均匀，既温柔又要快速

步骤 8

倒入模具中，刮平，半空震动几下

步骤 9

放入烤箱150度60分钟，我这次烤85分钟，每家烤箱脾气不同，时间仅供参考

步骤 10

出炉震动几下

步骤 11

是不是很可爱，满满的巧克力香味💗

步骤 12

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古早蛋糕～抖臀巧克力蛋糕的小贴士

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菜谱创建时间：2020-06-14 12:44:31