简单的大眼鱼

作者： 做菜就是随心所欲

今天去到超市发现没有吃过这种🐠，红红的挺诱人就买来了

用料

• 鱼 2条
• 生抽 老抽 糖 盐 蚝油 郫县豆瓣酱 水 干辣椒 葱姜蒜 料酒

简单的大眼鱼的做法步骤

步骤 1

先把大眼鱼化冻然后掏出肠子剪掉腮，改刀像封面一样，把姜放进鱼肚子里，料酒腌制一会几分钟，然后起锅放油，油热煎大眼鱼两面金黄捞出备用，（金黄立马捞出不然后期鱼会炖散架子）

步骤 2

现在碗里加半碗清水，加入3勺生抽，1.5勺老抽或者1勺，蚝油1勺，糖1.5勺，盐适中，（腌制时也可以在鱼身上撒盐不过不要太多哦）

步骤 3

起锅烧油，下姜，蒜。葱炒20秒下半勺郫县豆瓣酱炒散开，锅里放入煎好的鱼，翻几下，然后直接放入刚刚调好的汁，先大火10分钟然后改为小火炖15分钟即可出锅

步骤 4

炖的有点碎，美味出锅

简单的大眼鱼的小贴士

1.大眼鱼外部比较扎手，清洗时候注意安全不要扎到手 2.郫县豆瓣酱要根据量来，鱼比较大锅如果小可以在炖完大火时候把尾巴铲下来在汤里炖

菜谱创建时间：2020-06-14 12:30:58