周末的快手早餐 原味司康

作者： 河先生萌女士的娘

在伦敦的时候，有几个同事特别喜欢司康，基本每天早上都会带来一个大大的司康，时不时还会share给大家。感觉口感很特别，比软软的面包好吃，就是甜的受不了。 这个配方来自君之，减了油和糖，烤出来看起来感觉像烤馒头，但是外酥内软，口味清淡，很好吃。 做的是原味的，可以按个人口味加30g葡萄干、蔓越莓干等，果干需要先浸泡半小时，然后用厨房纸巾吸干水分，在面团成型后加入。

用料

• 高筋面粉 250克
• 盐 2克
• 黄油 20克
• 细砂糖 20克
• 干酵母 4克
• 牛奶 120克
• 全蛋液 30
• 全蛋液（刷面） 适量

周末的快手早餐 原味司康的做法步骤

步骤 1

面粉和盐混合，加入切小块的黄油（不需要软化），用手捏搓，混合均匀。糖、酵母、牛奶、蛋液混合，加入面粉中（一个鸡蛋用掉30g，剩余部分密封好，第二天可以用来刷表面）。揉成光滑的面团，密封放入冰箱冷藏室。

步骤 2

面团在冷藏室过夜（大约10小时即可），取出后按扁切块，表面刷蛋液。烤箱预热190℃，15分钟，表面金黄色即可。

步骤 3

从冰箱里取出时感觉面团很结实，有点担心。事实上烤出来一点也不硬，趁热尤其好吃。

菜谱创建时间：2020-06-14 11:31:53