咖啡脆皮雪糕

作者： Amour不旅行

用料

• 食材
• 牛奶 250ml
• 咖啡粉 20g
• 鸡蛋黄 3个
• 炼乳 25克
• 淡奶油 150克
• 巧克力 120克
• 椰子油 40克
• 淀粉 2勺

咖啡脆皮雪糕的做法步骤

步骤 1

淀粉和3个蛋黄和250ml牛奶，小火搅拌烧开，加了淀粉后雪糕口感糯糯的。

步骤 2

加入咖啡粉，适量。根据自己的口味。

步骤 3

加入适量炼乳，喜欢甜的多放一点，个人觉得炼乳口感更清甜一些，与雪糕的风味整体更搭，搅拌均匀后，过筛，放凉。淡奶油打发，混合搅拌，再倒入模具，冷藏六小时。

步骤 4

120g巧克力加40g椰子油，隔水融化搅拌至顺滑。

步骤 5

取出雪糕挂脆皮。用锡纸包好冰箱再冷冻半小时。

步骤 6

这是刚刚包上脆皮的状态。

步骤 7

可爱的小兔子模具

步骤 8

脆皮酥脆，咖啡与奶香搭配适中，微甜不腻，特别特别好吃。

菜谱创建时间：2020-06-14 09:43:56