经典提拉米苏

作者： BrenttheBaron

提拉米苏在意大利文的寓意是“马上把我带走”，意指吃了一口，就会幸福得飘飘然、宛如登上仙境。做起来也很简单，跟我一起来做一个属于你的提拉米苏吧

用料

• 鸡蛋 2个
• 淡奶油 80ml
• 白砂糖 50克
• 朗姆酒 2勺
• 可可粉 适量
• 马斯卡彭奶酪 200克
• 手指饼干 1包
• 咖啡 1杯

经典提拉米苏的做法步骤

步骤 1

将所有原料备齐

步骤 2

分蛋，蛋黄里加入30克白砂糖

步骤 3

搅拌均匀后加入2勺朗姆酒

步骤 4

烧开一锅水，将蛋黄糊容器架在上面，利用水蒸气加热并搅拌

步骤 5

搅拌到蛋黄颜色由金黄色变成淡黄色

步骤 6

加入200克马斯卡彭奶酪搅拌

步骤 7

再加入80毫升淡奶油搅拌

步骤 8

搅拌均匀后备用

步骤 9

加入20克白砂糖打发蛋白霜

步骤 10

大到有纹路的湿性发泡就可以

步骤 11

取1/3的蛋白霜加入蛋黄糊搅拌

步骤 12

然后把蛋白糊和蛋白霜混合糊带回蛋白霜的容器全部搅拌均匀

步骤 13

取手指饼干和咖啡装碗

步骤 14

采用翻滚浸泡的方法快速让饼干吸收咖啡

步骤 15

均匀的铺在提拉米苏盒底层

步骤 16

倒入蛋黄蛋白糊

步骤 17

再来一层饼干

步骤 18

最后倒满混合糊

步骤 19

冰箱冷藏12小时，建议吃的前一天晚上做，然后睡觉，免得等

步骤 20

冷藏好后均匀的撒上可可粉

步骤 21

点缀下表面

步骤 22

完工，“马上把我带走”吧

经典提拉米苏的小贴士

因为有生蛋的原因，所以一定要买非常好的鸡蛋，不然可能会不消化哦

菜谱创建时间：2020-06-14 06:54:12