小白学做贵阳地道丝娃娃

作者： JASMIN_c976

今年由于疫情爆发，不能回到家乡吃我们的地道小吃丝娃娃，日思夜想的家乡味道逼得我这个小白不得不自己动手解锁丝娃娃皮的制作，借用朋友的话说:我们终于实现了丝娃娃自由🤪

用料

• 普通面粉或中筋面粉 300克
• 水 270-300克
• 盐 1小勺
• 蔬菜 若干

小白学做贵阳地道丝娃娃的做法步骤

步骤 1

面粉称重，然后再加入盐适量。

步骤 2

水称重，我用的凉开水。

步骤 3

🤖🤖🤖重要提示，水加入面粉开始搅拌，自己用手揉面也可以，但是切记，👏👏👏水一定不能加完，大概剩余15-10%就可以，继续搅拌。（面粉和水的比例大概是，10:9）

步骤 4

这是我剩余的水的量。

步骤 5

大概2-3档搅拌10分钟就行了，用手的话，揉到没有小的面团就行了。

步骤 6

到上面这一步就可以直接上手开做了，但是好多人又建议用湿纱布盖住醒一两个小时，其实我两种都试过，觉得效果都一样，没必要花时间去醒面。🤔🤔🤔

步骤 7

选最小的一个火口

步骤 8

一个平底不粘锅

步骤 9

对于新手小白来说，最好再选一个木质或者塑料的锅铲，以及一个助手，要不新手忙不过来，容易烫手。

步骤 10

然后用右手抓面团，左手千万不要去帮忙，保持左手干净。让面团自然下坠后又可提回。

步骤 11

开火，开到最小，让锅预热，将自然下坠的面团放进平底锅中绕一圈，然后提回面团。

步骤 12

等待大约10秒钟，请助手用锅铲翘起边缘提出来。300g面粉大约可以做40个。

步骤 13

配上蔬菜，沾水，花生米，脆哨，开吃！

步骤 14

实现丝娃娃自由不是梦！

步骤 15

完美！

小白学做贵阳地道丝娃娃的小贴士

小火，面粉和水的比例大概10:9，最好有个助手可以搭把手。

菜谱创建时间：2020-06-14 06:04:55