潮汕海鲜粥

作者： 大宝二宝操心妈

大宝喜欢吃潮汕虾粥，一直想自己试着做做，今天正好有空，那就挑战一下咯。家里正好有扇贝肉，就做成了海鲜粥。总结一下，这次米放少了，如果两个人吃，按我的量是够的。

用料

• 虾 1斤
• 米 200克
• 生姜 3片
• 蒜头 1个
• 油 适量
• 盐 适量
• 料酒 适量
• 牛奶 1汤勺
• 冬菜 适量

潮汕海鲜粥的做法步骤

步骤 1

米用清水泡上，水里加几滴色拉油

步骤 2

虾子去头，开背去虾线

步骤 3

蒜头生姜备用

步骤 4

扇贝肉洗净

步骤 5

虾头留着炸虾油

步骤 6

虾肉用料酒和盐腌一下

步骤 7

砂锅中倒入清水和米，比例5:1，大火烧，用勺子不停搅拌，防止糊底

步骤 8

炒锅里倒油，油热后倒入虾头炸虾油（这步忘拍照了）。等砂锅里的水沸腾，倒入虾头和油，继续搅拌，煮一会后挑出虾头

步骤 9

等米开花了，转小火，倒入扇贝，蒜头和生姜，继续搅拌

步骤 10

倒入一勺牛奶，继续搅拌

步骤 11

转大火，倒入虾尾和适量冬菜

步骤 12

一直搅拌，直熬到稀饭粘稠了，就可以关火了，如果冬菜加的多就可以不加盐了，冬菜本身是咸的

菜谱创建时间：2020-06-14 00:00:03