糖桂花豆沙贝果

作者： 金桔水母

感觉是很适合端午节的一款甜口贝果～

用料

• 高粉 200克
• 糖桂花 50克
• 糖 5克
• 盐 2克
• 水 95克（酌情增减）
• 即发酵母 2g
• 干桂花 1茶匙
• #馅料#
• 红豆沙 30g

糖桂花豆沙贝果的做法步骤

步骤 1

将面团所有材料混合揉匀成团，揉出粗膜即可。

步骤 2

揉好的面团称重均匀分5个重约73克的面团，盖保鲜膜醒发15分钟。

步骤 3

醒发完成后开始为贝果整型，30g红豆沙馅料平均分5份，取一个面团擀开成长方形，将豆沙挤成长条在面片上端（注意左右两边留距离），从上往下先包起馅料然后慢慢往下卷。

步骤 4

左右搓长大约18cm，左右包起成贝果形状。全部整形完毕后放在温暖湿润的地方发酵约30分钟。

步骤 5

提前准备煮贝果的糖水1L水50g糖，放贝果两面各煮30s。

步骤 6

烤箱预热200度18分钟，根据自家烤箱脾气调节。

糖桂花豆沙贝果的小贴士

放了糖桂花的贝果面包体已经偏甜，豆沙就只放了一点丰富口味～可根据自己的需要调节馅料比例。成品花香四溢，吃完后口中还留有桂花的余香，喜欢桂花味道的一定要试试看。

菜谱创建时间：2020-06-13 23:43:08