贝果——虹麻麻

作者： miss王-7

你好，我是美善品资深销售——王虹

用料

• 山茶花全麦面粉 50克
• 山茶花高筋粉 450克
• 熟黑芝麻 20克
• 糖 20克
• 盐 3克
• 水 270克
• 干酵母 4克
• 黄油 20克
• 烫水：
• 水 1000克
• 糖 50克
• 蜂蜜 20克

贝果——虹麻麻的做法步骤

步骤 1

所有材料放入主锅

步骤 2

30秒/速度3混合后，4分钟揉面。

步骤 3

面团成团，保鲜膜盖住，常温放置30-40分钟。

步骤 4

分成80-100克，滚圆，放置15分钟。

步骤 5

擀开，卷起来，捏紧接口处。放置10分钟。

步骤 6

搓长条，一头细，一头保持原样。 原样处剪一刀，不要剪断，按开。

步骤 7

包住小头，捏紧接口。

步骤 8

放置20-30分钟。

步骤 9

1000克水+50克糖+20克蜂蜜，煮开。 烤箱200℃预热。 贝果下去，下去后马上翻面（两面都沾水） 然后每面烫30秒！

步骤 10

放入烤箱中层烤20分钟，表面上色即可。

贝果——虹麻麻的小贴士

面粉冷冻！ 接口处捏紧哦！

菜谱创建时间：2020-06-13 22:15:54