可可慕斯蛋糕(8寸)

作者： 小陳制菜

第一次做就成功了 ，然后改了一些不足，发个菜谱保存一下。 六寸的话所有食材减半就行了。

用料

• 牛奶 200克
• 可可粉(可有可无) 20克
• 饼干 150克
• 淡奶油 400克
• 黄油 80克
• 吉利丁片 15g/3片
• 白糖 50克

可可慕斯蛋糕(8寸)的做法步骤

步骤 1

1.把饼干打碎后倒入融化了的黄油，把二者搅拌均匀，铺于八寸蛋糕模具底部，用勺子按压紧实，放入冰箱冷藏三十分钟。

步骤 2

2.取吉利丁片3片放入凉白开中使其软化备用。

步骤 3

3.牛奶小火加热到能够融化白糖，加入20g白糖，20g可可粉，趁温把软化好的吉利丁片放入牛奶中搅拌至融于奶，(做双层的朋友将奶浆分成两份，其中一层加入可可粉。)

步骤 4

4.打蛋器开低档，把400g奶油打发至有纹路但还有流动性。

步骤 5

5.把打发好的奶油再分次加入刚才准备好的牛奶浆搅拌均匀。

步骤 6

6.取出冷藏好的饼干碎，把准备好的奶油倒入蛋糕模具中，冷藏4小时以上。 (做双层的朋友可以把牛奶部分分成两份，一份加可可一份不加，然后先倒入一份放冰箱等凝固后在倒入第二份牛奶。)

步骤 7

7.取出已经做好的慕斯，在上面筛入椰蓉或可可粉，也可再摆些水果，就可以享受美味了。 我这个做的双层还加了一层镜面(想加一层镜面可以用 吉利丁1片＋65g温水＋5g白糖 搅拌均匀倒在凝固好的慕斯最上层。)

可可慕斯蛋糕(8寸)的小贴士

1.淡奶油不要打发过头。 2.饼干底一定要压实。

菜谱创建时间：2020-06-13 22:11:26