香菇杂酱

作者： 醉月微蓝

用料

• 蒜 5瓣
• 干香菇 5朵
• 姜 一块
• 猪肉末 350克
• 葱头 10根
• 豆瓣 2.5勺
• 榨菜 一小撮
• 芝麻 2勺
• 酱油 1锅铲
• 高汤 1大半碗
• 糖 1/3勺

香菇杂酱的做法步骤

步骤 1

姜蒜剁末(不喜欢大蒜味的可以剁细点)；葱切成花，干香菇泡发后切末，榨菜切末(我用的老咸菜，用买的榨菜可以多点），豆瓣剁细备用。

步骤 2

多放点油，反正面条也是要油的，下豆瓣炒香

步骤 3

下姜蒜末炒香

步骤 4

下肉末炒香，喜欢香的多煸一会儿，喜欢嫩的加点豆粉再下锅

步骤 5

先下香菇炒熟，再下咸菜炒匀

步骤 6

放一铲酱油(我这个配方味道不咸，可根据口味调整)

步骤 7

加一碗高汤或者水，煮一会儿，直到水分蒸发完

步骤 8

下葱末

步骤 9

加小半勺糖(这勺只倒进了三分之一)

步骤 10

起锅加两勺炒熟的芝麻，拌匀就好了。

香菇杂酱的小贴士

这分量我们一家五口下一顿面就吃完了，味道不大，面里可以随便放多少。 炒肉末时一定要多炒一会儿，才会香。

菜谱创建时间：2020-06-13 20:58:04