🐔香喷喷的炒鸡

作者： 早安怡怡

用料

• 鸡 1只
• 大葱 2根
• 大蒜 8瓣
• 姜 8片
• 小米椒 3个
• 香菇 12朵
• 冰糖 8~10粒
• 生抽 3~5勺
• 老抽 2勺
• 料酒 4勺
• 香醋 1勺
• 八角 2个
• 桂皮 1小块
• 花椒 一小把

🐔香喷喷的炒鸡的做法步骤

步骤 1

备料大概如此

步骤 2

鸡剁小块，加几片姜过水煮开，祛除血水油脂。

步骤 3

蒜，姜，小米椒，八角，桂皮，花椒，大葱（放一半留一半最后放）油爆香。

步骤 4

加入鸡块，一点生抽，大火翻炒！

步骤 5

炒到收汁水，鸡块成金黄色。

步骤 6

加入料酒，生抽，老抽，香醋，香菇，冰糖，加开水覆盖过鸡肉，翻炒均匀，盖盖儿中大火大概20分钟左右，（时间主要看是老鸡还是嫩鸡，如果是老鸡，建议高压锅10分钟再出来炒）不够熟再加一次水也可以！

步骤 7

收汁差不多了把另一半大葱加进去翻炒，调整咸淡，炒5分钟就可以出锅啦！

步骤 8

好吃哟！真香~ 😋

菜谱创建时间：2020-06-13 18:53:52