猪脚焖黄豆

作者： TTyan7416

用料

• 猪脚 半只
• 焯水：姜片+料酒 3片+3勺
• 黄豆 适量
• 调味：油+姜片+米酒+酱油+蚝油+米醋+开水+冰糖 适量+4片+2勺+4勺+2勺+3勺+1壶+1把
• 调味：米醋+盐 适量

猪脚焖黄豆的做法步骤

步骤 1

准备部分食材和调料：

步骤 2

1:准备黄豆半碗， 2:提前1晚上浸泡， 3:清水冲洗干净， 4:控水备用，，，

步骤 3

1:清水下锅放入2片姜， 2:水开下猪脚放入2勺料酒去腥味， 3:飞好的猪脚热水过2遍， 4:控水备用（利用飞猪脚的过程另烧一壶开水），，，

步骤 4

1: 起锅热油倒入猪脚姜片挥动锅铲翻炒， 2:炒至猪脚表皮收紧，倒入适量的米酒翻炒均匀、吸收进去有效去除醒味， 3:倒入泡好的黄豆+酱油+蚝油， 4:翻炒片刻，，，

步骤 5

1:最后加入白米醋， 2:翻炒均匀，，，

步骤 6

1:将食材转入砂锅+倒入烧好的开水（可倒多点）开水要末过猪脚， 2:下冰糖大火煮开，盖上盖子再转小火慢炖1小时， 3:待煮至锅里还余少许汤汁加入适量的米醋翻炒均匀，（最后加醋是关键） 4:试味加盐收汁即可。

菜谱创建时间：2020-06-13 17:54:59