红烧肉

作者： 锅贴香香

婚后和公婆住一起好多年，这个是公公的拿手菜，两周不吃就馋的不行，还可以做肉夹馍吃，现在搬走了不能随时吃到这个美味了，这次专门回来学艺。第一次上手做瘦肉有点偏柴，不知道是不是煸油时间太长。放了七八粒冰糖，比公公做的偏甜。

用料

• 五花肉 1000克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 冰糖 七八粒
• 料酒 两勺
• 姜 两片
• 八角 一个
• 香叶 一片
• 桂皮 一块
• 盐 4克
• 豆腐乳 两块
• 六月葱伴侣 两大勺

红烧肉的做法步骤

步骤 1

洗净

步骤 2

冷水煮肉去血沫

步骤 3

开锅三分钟后撇沫捞出沥干，最好还能用厨房纸巾吸吸水份

步骤 4

锅里放底油煸炒，把五花肉的油煸出，肉上水分多的话，这步要全副武装，油溅的很厉害。

步骤 5

沥出多余油脂

步骤 6

炒到颜色发黄

步骤 7

放葱姜大料花椒再炒三分钟，放冰糖炒化变黄，放料酒，放豆腐乳（两块加汁儿）和六月香豆瓣酱，生抽老抽，炒三分钟

步骤 8

放开水没过肉，放盐，烧开小火一个小时

步骤 9

控制着吃还能吃半盘子！配上蒜片！

红烧肉的小贴士

干煸油的时候一定提前把水吸干，再全服武装，油溅的太厉害

菜谱创建时间：2020-06-13 17:19:28