香滑双皮奶

作者： shymaillws

双皮奶，是一种用水牛奶做的粤式甜品，清朝时起源自顺德。

用料

• 水牛奶(或纯牛奶) 500ml
• 蛋白 2个
• 冰糖 适量

香滑双皮奶的做法步骤

步骤 1

水牛奶倒入锅中，放入适量冰糖（冰糖量按个人喜好的甜度添加），小火慢煮将糖溶化后关火放凉备用。

步骤 2

蛋白稍稍打发至有泡泡

步骤 3

放凉的水牛奶，倒入蛋白搅拌均匀

步骤 4

用筛网将牛奶蛋白过滤到碗中

步骤 5

大火烧开水，将牛奶放进锅中，盖上盖子，中小火蒸10分钟。

步骤 6

蒸好后关火别急着开盖，让双皮奶在锅中焖2分钟，取出放至温热再食用。

菜谱创建时间：2020-06-13 16:55:14