冰绿豆糕

作者： 小神兽的御膳房

简单好做的绿豆糕，夏天用来降暑非常不错(*๓´╰╯`๓)♡

用料

• 脱皮绿豆 200克
• 细砂糖 35克
• 麦芽糖 30克
• 黄油 30克
• 水 250克

冰绿豆糕的做法步骤

步骤 1

脱皮绿豆洗干净，用水侵泡一晚（夏季建议盖上保鲜膜放在冰箱冷藏泡豆子），多换几次水

步骤 2

上锅蒸熟，直到豆子用手直接能捏成粉末！我在蒸箱里100℃蒸了20分钟

步骤 3

蒸熟的豆子和水放入破壁机打碎

步骤 4

绿豆泥倒入不沾锅中，加入黄油，白糖和麦芽糖不停地翻炒，直到水份炒干，能成团（也不要太过干，不然压模时会开裂）

步骤 5

出锅后凉凉备用，不烫手的时候就可以先小团，彻底凉凉后再压模

步骤 6

绿色的加了2-3克的抹茶粉 绿豆糕保存： 放入密封的盒子里，冰箱冷藏大约能保存12天左右

冰绿豆糕的小贴士

冷藏后吃味道非常好(✪▽✪)

菜谱创建时间：2020-06-13 16:33:38