法式小面包

作者： neby

咸香型、外脆内软的小可爱～操作简单又好吃不腻，可作为一款基础的日常面包

用料

• 高筋面粉 250克
• 白砂糖 7.5克
• 盐 4克
• 干酵母 2-3克
• 橄榄油（或其他无味油） 12.5克
• 水 150克
• 黄油（用于切口处） 适量
• 黑芝麻 适量
• 190度20分钟

法式小面包的做法步骤

步骤 1

除黄油、黑芝麻外，全部材料搅拌成光滑有弹性面团，无须出膜

步骤 2

面团盖保鲜膜第一次发酵到2倍大，也可以冷藏隔夜发酵第二天回温继续

步骤 3

取出发酵好的面团，分割成2等份，一份用来做原味，另一份加入黑芝麻作为黑芝麻味，折叠揉面直到黑芝麻均匀散布在面团中。再把两份面团分别分成4等份，总共8个小面团

步骤 4

整理、滚圆面团，摆入垫油纸的烤盘，第二次发酵到2倍大，撒粉割口，挤上黄油（黄油要放到半融化，不然不好挤）

步骤 5

放入预热好的烤箱烘烤，中途加盖锡纸防止上色太深

菜谱创建时间：2020-06-13 15:21:50