老母鸡汤

作者： limingogogo

婆婆家里养了3年的走地老母鸡，妈妈提供的山里采的原生绿色香菇，加上老公的全程指导，感恩，开动啦。

用料

• 老母鸡 1只
• 料酒 5勺(小汤勺)
• 香菇 10朵（提前泡发）

老母鸡汤的做法步骤

步骤 1

焯水：冷水下锅，加料酒，生姜片，香葱打结放入

步骤 2

等水烧开，慢慢血沫都出来了。大概6分钟左右。

步骤 3

去掉香葱结，姜片，用热水冲干净血沫

步骤 4

准备热油，加入生姜片提香

步骤 5

翻炒鸡肉

步骤 6

炒至鸡皮呈现微微焦黄，给盐，两小勺。

步骤 7

加入提前泡好香菇，一起翻炒。大概3分钟左右，闻到香菇香味即可。

步骤 8

加入热水烧开。

步骤 9

转移到紫砂锅，大火1h后改小火。

步骤 10

准备铁棍山药去皮，浸泡水中待用。

步骤 11

改小火加入铁棍山药后继续炖2h至鸡肉软烂可用筷子戳穿。老母鸡就是要喝汤嘛，可以调一点蘸料搭配鸡肉吃。

步骤 12

妹妹做的凉拌毛豆，用来做鸡肉蘸料简直是绝配

步骤 13

哈哈哈。。最爱鸡汤泡饭

老母鸡汤的小贴士

注意鸡肉焯水一定要冷水下锅，用热水冲鸡肉沫。鸡汤煲好以后再调味。

菜谱创建时间：2020-06-13 15:06:34