烤鱼

作者： neby

烤鱼外焦里嫩，而且鱼肉里面都入味也不腥，和外面卖的烤鱼一个味道～ 小高姐的方子～这里做了微调，仅作为自己可以成功的记录

用料

• 活罗非鱼 1条
• 腌制调料：
• 葱、姜、花椒、八角 适量
• 盐 12克左右
• 生抽 15克左右
• 水 刚没过鱼的量
• 撒鱼身调料：
• 花椒粉、孜然粉、辣椒粉、五香粉（少一点）、盐 适量
• 油、葱花 适量

烤鱼的做法步骤

步骤 1

活罗非鱼从鱼背打开去掉内脏（鱼腹不要切开）鱼身上划几刀方便入味

步骤 2

碗里加入葱、姜、花椒、八角（桂皮、香叶之类的都可以）盐、生抽、水 ，把鱼放进去隔夜腌制

步骤 3

第二天拿出来去掉调料，吸干鱼上的水，把鱼摊开两面刷油，鱼内腔撒上配料里说的各种粉，然后让内腔朝下放在烤网上，烤网放在烤盘上，放入预热好的烤箱（烤网下面放烤盘垫锡纸接油渣），245度烤15分钟

步骤 4

15分钟后鱼表面再刷油，再撒上面同样的调料，入烤箱烤5分钟。出烤箱上盘撒上葱花

菜谱创建时间：2020-06-13 14:26:27