辣卤家庭版

作者： jeremyyang

用料

• 鸭头 10只
• 鸭掌 500克
• 鸭脖 5根
• 鸭肠 500克
• 鸭舌 500克
• 小米辣 20克
• 卤油 2000克
• 青花椒 30克
• 卤水 3000克
• 白酒 30克

辣卤家庭版的做法步骤

步骤 1

鸭货解冻处理干净

步骤 2

所有冻货处理干净用盐，白酒码味1小时

步骤 3

卤水加卤油准备好，最好一锅卤水一锅卤油，条件有限放一起也可以

步骤 4

鸭货焯水（冷水下锅，先焯鸭头，鸭脖）3到5分钟捞出，再把其他的放入锅中，焯水煮沸后1分钟捞出，鸭头，鸭脖先卤20到30分钟

步骤 5

再下鸭掌，卤五分钟后下鸡翅等容易成熟的产品

步骤 6

小火卤5分钟，关火泡半小时后把所有东西捞出放入卤油中浸泡，吃之前捞出即可。

菜谱创建时间：2020-06-13 13:50:05