家庭糖醋排骨（自用）

作者： 汀一纸

用料

• 排骨和/或肥瘦肉 1000克
• 黄酒 2匙
• 生抽 4匙
• 香醋 6匙
• 红糖/冰糖/白糖 8匙
• 开水 约400毫升
• 白芝麻 适量

家庭糖醋排骨（自用）的做法步骤

步骤 1

肉：切块、50度温水泡10分钟出血水

步骤 2

调汁：黄酒+生抽+香醋+糖

步骤 3

肉：厨房纸吸干水分

步骤 4

锅：烧非常非常热，不放油下肉；煎一会儿干炒10分钟逼出油或上色至金黄（炒时间长肉香、时间短肉嫩）

步骤 5

加入：调汁+与肉持平的开水

步骤 6

盖锅盖大火烧开转小火：40分钟

步骤 7

开大火收汁：2-5分钟

步骤 8

盛盘后撒入白芝麻

菜谱创建时间：2020-06-13 13:10:19