炒三丁

作者： Oioil

经过了好几次修改和尝试，终于做出了超级美味的炒三丁，减脂补充营养，改善饮食习惯必备哦！

用料

• 蚝油 1勺
• 胡萝卜 半根
• 大葱沫 适量
• 姜沫 2片
• 生抽 两圈
• 料酒 一圈
• 盐 2勺
• 蒜沫 4-5小瓣
• 鸡胸肉 1块
• 蒜苗 3-5根
• 青豌豆 普通钢盆半盆
• 新鲜红辣椒 一个
• 鸡精 1勺
• 花椒粉 半勺
• 白胡椒粉 半勺
• 十三香 1勺

炒三丁的做法步骤

步骤 1

准备工作： 1.将鸡胸肉切成和青豌豆大小一致的肉丁，放一勺蚝油，一圈生抽，半勺盐，料酒腌制。 2.将锅加水烧热，放青豌豆放入沸水中焯水2-3分钟，捞出放入冷水中浸泡着。 3.在焯水时将大葱，蒜瓣，姜，蒜苗切成沫备用，新鲜的小红辣椒斜切圈，将准备好的所有葱姜蒜末和辣椒圈放入小碗里，加半勺花椒粉，半勺白胡椒粉，一勺十三香准备好。 4.将半根胡萝卜切丁，大小和青豌豆相同，之后鸡肉也差不多腌制完成了。

步骤 2

开始炒制 5.热锅冷油大火将刚刚准备好鸡胸肉丁放入锅内迅速翻炒，翻炒至七分熟时倒入一丢丢红烧酱油(或者老抽)翻遍均匀上色，这里的作用是使鸡丁成品更加有食欲。 6.将准备好的葱姜碗材迅速放入锅中爆香，直接加入准备好的胡萝卜丁继续翻遍30秒左右，迅速将青豌豆沥水，倒入锅中翻炒1分钟左右，加两圈味极鲜生抽，加一勺半盐，翻遍片刻关火，加鸡精用锅内的余温炒片刻出锅。大功告成啦~

步骤 3

焯好的豌豆

步骤 4

葱蒜碗

步骤 5

胡萝卜丁

步骤 6

加油

步骤 7

放腌制好的鸡胸肉

步骤 8

加红烧酱油

步骤 9

炒制

步骤 10

加葱姜碗

步骤 11

加胡萝卜丁

步骤 12

加豌豆

步骤 13

加生抽，盐

步骤 14

加鸡精，出锅~

步骤 15

超级好吃哟~

炒三丁的小贴士

实验了好几次，终于！！！发现了最好吃的方子！

菜谱创建时间：2020-06-13 12:29:10