烧烤摊麻辣串蘸料（微辣）少油蘸料，蔬菜千张豆皮蘸料

作者： 马德麟

每天吃水煮菜和水煮鸡胸肉全靠它。麻辣串蘸料，配着金针菇豆腐皮韭菜生菜都可以。非常好吃，适合减脂的时候吃。 下面的用料以图片下的文字为主。

用料

• 醋 0.5勺
• 辣椒面 2勺
• 盐 1克
• 油 辣椒面的4分之3
• 耗油 2勺
• 生抽 2勺
• 蒜末（泥） 3瓣
• 五香粉 与盐一样多
• 白糖 1克

烧烤摊麻辣串蘸料（微辣）少油蘸料，蔬菜千张豆皮蘸料的做法步骤

步骤 1

加入一大勺辣椒面，这里由于垂直拍摄导致看起来花椒面很少，其实我加了一大勺半， 加入盐 加入五香粉 加入孜然粉

步骤 2

加糖

步骤 3

加蒜末

步骤 4

泼热油，辣椒面上和蒜上都来点美滋滋。 油不要太多，两瓶盖的油最多。

步骤 5

搅拌均匀

步骤 6

我这里是因为刚刚油泼多了（不是我泼的油没说好）无伤大雅。 加入生抽 耗油 几滴醋

步骤 7

加入两大勺芝麻酱和一勺半的清水搅拌

步骤 8

加入这么多淀粉加点水烧烧搅拌均匀就可以了

烧烤摊麻辣串蘸料（微辣）少油蘸料，蔬菜千张豆皮蘸料的小贴士

盐和五香粉一样多 耗油和生抽一样多大约是辣椒面的1。5倍多 辣椒面建议加盐的3倍以上 油不要多余辣椒面 糖一小勺大约盐的一半就行 醋和糖一样多 芝麻酱和辣椒面一样多 淀粉和盐一样多不要加太多 按我这样配的话可能口味较轻的人吃不惯，这是喜欢烧烤重口味的人的酱料。 盐的问题，我加水和淀粉是让它没那么咸以及稀释芝麻酱，如果少一点盐然后不加水淀粉虽然也不咸但是麻酱味很浓。 可能第一次配会偏咸或者糖醋味吃不到，那就下次把比例调高，如果很咸可以再加点水和淀粉

菜谱创建时间：2020-06-13 12:23:42