夏日必备—自制豌豆凉粉

作者： 我最爱美食小博主

凉粉在炎热的夏天里是一道非常受欢迎的小吃，用豌豆淀粉做出的凉粉口感比其他的凉粉更加劲道爽滑。 夏日，来一碗凉粉，怎是一个美字了得！

用料

• 淀粉 1杯
• 水 6杯
• 葱蒜小米辣香菜 适量
• 盐 1茶匙
• 味精 一茶匙
• 白糖 1茶匙
• 陈醋、味极鲜 2勺
• 耗油 1勺
• 辣椒油 1勺

夏日必备—自制豌豆凉粉的做法步骤

步骤 1

1.准备豌豆淀粉，倒在纸杯中备用。

步骤 2

2.取同样大小的纸杯，装一杯水，将水和淀粉搅拌均匀，没有颗粒状。

步骤 3

3.同样大小的纸杯，在锅中加入五杯水，大火烧开，将调好的淀粉水倒入锅内，全程小火熬制，不断搅拌（一定要一直搅拌，防止粘锅），大约五分钟左右，就可以了，如图这种状态。

步骤 4

4.将熬好的凉粉倒入容器内，用勺子将表面抹平，放置一旁自然冷却。

步骤 5

5.大约三个小时左右，就已经完全冷却成型了。

步骤 6

6.将凉粉倒在案板上，切成细长条，装在盘内备用。葱蒜小米辣香菜切碎放在碗中，味极鲜和陈醋两勺，盐、鸡精、白糖各一茶匙，耗油一勺，辣椒油一勺，搅拌均匀。

步骤 7

7.将调好的沾水倒在凉粉上，就可以开吃啦！

夏日必备—自制豌豆凉粉的小贴士

1.不要将凉粉放在冰箱内冷藏，会影响凉粉的口感！ 2.蘸料可以调成自己喜欢的口味

菜谱创建时间：2020-06-13 11:13:38