汉堡胚🍔

作者： 爱下厨W

三个胚的料，大约76g一个 从此不再吃馒头味的汉堡胚

用料

• 高筋面粉 125克
• 酵母 2克
• 盐 1克
• 白糖 15克
• 鸡蛋液 半个
• 水 60克
• 黄油 18—20克

汉堡胚🍔的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料混合均匀，揉成光滑的面团（面粉吸水度不同，水量根据自己面粉添加，我是剩余了10g左右。开始会很粘，一直揉到光滑不粘为止）面团光滑后放入软化的黄油继续揉出手套膜

步骤 2

放盆里用保鲜膜盖住，放冰箱保鲜发酵一夜

步骤 3

发好的面团，拿出来揉几下排气（气要排净）。分成三份揉圆直接放到烤盘中进行二发，烤箱放一碗温水，发酵大约30—50分钟

步骤 4

二发好的汉堡胚刷上一层蛋黄液，撒上白芝麻，上下火165℃烤32—35分钟，上色后盖锡纸烤。

步骤 5

非常好的汉堡胚，不是馒头味噢，绝对的面包味

步骤 6

夹上自制鸡肉饼和蔬菜，配上一碗五谷豆浆，绝美的早餐

菜谱创建时间：2020-06-13 10:06:28