砵仔糕(两种方法)

作者： 什么鬼23333

用料

• ①方案，口感更有嚼劲，更Q弹。
• A:木薯淀粉 125克
• 小麦淀粉(澄粉) 25克
• 清水 125克
• B:清水(烧开) 125克
• 糖(加开水里煮开) 45克
• ②方案，比一方按偏软一点，看个人喜好吃哪种吧
• A:木薯淀粉 100克
• 粘米粉(大米粉) 20克
• 清水 100克
• B:清水 100克
• 糖 40克

砵仔糕(两种方法)的做法步骤

步骤 1

两种方法都是先把A步骤混合搅拌均匀，成生浆，待用

步骤 2

把所有B步骤放锅里煮开，倒入生浆里，边到边搅拌，搅拌均匀即可。(这一步是防止生熟浆分层)

步骤 3

最后在模块里面放点果干，红豆，倒入浆糊，九分满，热水上锅蒸15－20分钟，具体看磨具大小蒸多长时间，我买的蛋挞磨具挺好的。 一定要冷了再吃，不然会以为翻车了。冷了更Q弹，有嚼劲。

砵仔糕(两种方法)的小贴士

烧开的热糖水倒入生浆要快速搅拌均匀 木薯粉加澄粉的更加Q弹，木薯粉加粘米粉稍微软一点

菜谱创建时间：2020-06-13 09:59:42