粽子飘香

作者： 茶小娜

传统节日，又是一年粽香时。随手记下，备用。

用料

• 糯米 2500克
• 粽叶 2把
• 五花肉 750克
• 香菇 26朵
• 板栗仁 26个
• 蜜枣 2包（40个）
• 绿豆馅球 22个
• 香芋泥球 18个
• 棉线 66根
• 腌肉料：盐，糖，白酒 各15克
• 腌肉料：八角粉，白胡椒粉，姜。 适量
• 腌肉料：生抽 100克
• 洋葱 半个
• 老抽（糯米上色） 适量
• 花生油 少许

粽子飘香的做法步骤

步骤 1

五花肉切块，放入腌肉料，拌匀，放入冰箱腌制一晚。锅中不放油，直接放入五花肉，大火烧开，小火炖10分钟。

步骤 2

肉，汤汁分别盛出。

步骤 3

锅中放油，小火炒香洋葱。

步骤 4

洋葱挑出，放入一半糯米（提前放冰箱泡一晚），浇上肉汁，老抽。翻炒均匀即可。

步骤 5

粽叶洗净煮好备用。

步骤 6

肉粽料足。（香菇提前泡发，与栗仁一起过油增香）

步骤 7

蜜枣绿豆馅。

步骤 8

蜜枣香芋馅。

步骤 9

包

步骤 10

包

步骤 11

包

步骤 12

包好一个。

步骤 13

粽子包好，整齐地放入锅中，大火煮开，中火煮3个小时，中间要添加热水，确保粽子都在水里。肉粽甜粽分开煮，肉粽水里放少许盐增味。

步骤 14

粽子煮好了。

步骤 15

香菇栗仁肉粽。

步骤 16

蜜枣绿豆沙甜粽。

菜谱创建时间：2020-06-13 05:35:26