梅雨季里的小清新|猕猴桃酸奶慕斯蛋糕

作者： 郁金香的日式养生馆

猕猴桃是一种营养丰富的水果，富含维生素C、钾、钙和胡萝卜素，被称为水果之王。具有抗衰老、通肠清胃、预防心脑血管疾病的作用。猕猴桃富含维生素C，具有抗氧化作用，对消除皱纹和细纹有积极作用。膳食纤维丰富，但脂肪含量相对较低，还具有一定的减肥美容的效果。 用猕猴桃酸奶做的慕斯蛋糕，酸爽.健康.美味。 小主们都很喜欢吃。

用料

• 猕猴桃 2个
• 白糖 20克
• 原味酸奶 150克
• 淡奶油 100克
• 白糖 15克
• 吉利丁粉 5克
• 凉水 30克
• 圆形饼干 4块
• 容量为100cc的容器 4个

梅雨季里的小清新|猕猴桃酸奶慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

猕猴桃去皮，将每个猕猴桃切成10片左右的薄片。 选出其中比较圆的4片做蛋糕的顶部。 再选出8片比较大的做蛋糕的侧面。将每片对切两半。 最后将剩余的猕猴桃切成小块，加入20克的白糖，搅拌均匀后蒙上保鲜膜，放进600的微波炉中加热4－5分钟。加热到猕猴桃成粘稠状即可。

步骤 2

在容器里垫一张厨房纸，称出150克的原味酸奶。将酸奶包住，放在一个带眼儿的塑料筐里，使酸奶里的水分流出去。（大约需要20分钟的时间）也可以用手轻轻地挤压出水分。

步骤 3

这碗酸奶只剩下70克的重量了（去掉了80克的水分）

步骤 4

在一个碗里倒入30克的凉水，撒入5克的吉利丁粉，搅拌均匀。蒙上保鲜膜，在600W的微波炉里加热20秒（🌸吉利丁粉遇到高温（超过100度以上）凝固能力会极其减弱，所以一定要严守加热时间）

步骤 5

往一个容器里倒入100克的淡奶油，将15克白糖分3次倒入，用打蛋器进行打发。将淡奶油打发到8分。（如果室温高的话，隔着冰水打发，会很容易将淡奶油打发起来）

步骤 6

将酸奶倒入一个大碗里，倒入吉利丁液，搅拌均匀后倒入淡奶油，搅拌均匀。

步骤 7

将猕猴桃用厨房纸擦干表面的水分。 在容器的底部放入圆形猕猴桃片。用勺放入淡奶油酸奶。（放到容器高度的1／2左右） 用勺将淡奶油酸奶铺平。 将切成两半的猕猴桃薄片紧贴着容器壁插放进去。

步骤 8

来一张特写图。 🌸注意一定要将猕猴桃切面（平面）朝上，千万不要颠倒了！

步骤 9

放进去猕猴桃果酱。铺上淡奶油酸奶。 最后贴上一块圆形饼干🍪。 放入冰箱里冷藏3小时。

步骤 10

用牙签或者竹签沿着容器的内壁轻轻地划一圈。

步骤 11

将蛋糕倒扣在盘子里。 酸爽.嫩滑.健康.美味！

梅雨季里的小清新|猕猴桃酸奶慕斯蛋糕的小贴士

1.生猕猴桃里有一种酶可以减弱吉利丁粉的凝固力。所以需要事先将放在蛋糕中央的猕猴桃碎，通过微波炉的加热加工成猕猴桃果酱。

菜谱创建时间：2020-06-13 00:26:57