快手盐水鹅

作者： 小仙女的厨房9

用料

• 鹅腿 400克
• 八角 3个
• 花椒 适量
• 香叶 1片
• 盐 50克

快手盐水鹅的做法步骤

步骤 1

我用的这个腿436克

步骤 2

50克盐+适量花椒+2个八角先大火后小火炒到微黄，差不多5分钟

步骤 3

鹅腿洗好擦干水分，把炒好晾凉的盐花椒八角均匀抹在上面，包上保鲜膜冷藏36-48小时

步骤 4

冲干净表面的盐和花椒，冷水下锅，锅里重新放1个八角，1个香叶，适量花椒，大火煮开继续煮10分钟焖20分钟，再加冷水(没过肉就好了)，大火煮开，小火20分钟，焖30分钟。拿出可以直接吃

步骤 5

冷藏4小时后吃口感更加

快手盐水鹅的小贴士

焖而不是一直炖是为了让肉紧实，喜欢桂花味的腌制时候可以撒上桂花蜜或者干桂花腌制哦，就是南京桂花鸭的味道。

菜谱创建时间：2020-06-12 21:05:15