软糯油润的日式流心蛋葱香肥牛饭

作者： 抄抄52度

天热了，总喜欢吃些快手的凉食，好久没有把砂锅拿出来煲饭了 家里用的这个一人食万古烧非常有锅气，煲出的饭一次比一次香，今天突然非常想念那个味道，拿出来做一个葱香肥牛饭，老规矩还是配冰饮爽啊～

用料

• 牛肉 200克
• 米饭 1碗
• 无菌鸡蛋 1个
• 香葱，芝麻 适量
• 拌饭汁
• 生抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 白糖 1勺
• 清水 2勺
• 香油 1勺
• 牛肉腌料
• 料酒 1勺
• 生抽 2勺
• 老抽 1/2勺
• 蚝油 1勺
• 油 1勺
• 玉米淀粉 1勺
• 葱姜水 1勺
• 胡椒粉 适量
• 盐 适量

软糯油润的日式流心蛋葱香肥牛饭的做法步骤

步骤 1

米饭泡30分钟

步骤 2

牛肉加入调料拌匀腌制:料酒1勺，生抽2勺，老抽半勺，蚝油一勺，油一勺，玉米淀粉一勺，葱姜水一勺，胡椒粉和盐少许。抓匀腌制15分钟

步骤 3

拌饭酱汁:生抽一勺，蚝油一勺，糖一勺，香油一勺，水两勺

步骤 4

在锅底抹一层薄薄的油

步骤 5

将泡好的米饭放进去，水量比米饭稍微多一点

步骤 6

中小火煮开，大概五分钟，转小火，再焖五分钟。

步骤 7

打开盖子，用筷子戳一下米饭排排气。将腌制好的牛肉摆一圈。盖上盖子，沿着锅边淋一圈油，小火将牛肉焖熟，大概5-6分钟

步骤 8

牛肉变色焖熟后，中间打入一颗无菌鸡蛋。盖上盖子，小火继续焖三分钟

步骤 9

蛋白凝固，蛋黄稍微凝固一点，撒上香葱和白芝麻，浇上调好的拌饭汁

步骤 10

拌匀，还有很好吃的锅巴～

菜谱创建时间：2020-06-12 18:41:06