南昌白糖糕-白衣胜雪

作者： 大胃美食君

摆地摊别发愁，这小吃学会就能出摊，成本低，血赚！

用料

• 糯米粉 100g
• 澄面 10g
• 糖 5g
• 猪油 15g
• 开水 80g
• 绵白糖（装饰用） 适量

南昌白糖糕-白衣胜雪的做法步骤

步骤 1

糯米粉倒入盆中，加澄面搅拌均匀

步骤 2

猪油放在粉中间，慢慢倒入80g开水，一边倒一边搅拌。（开水揉面，糯米面团不容易开裂）

步骤 3

等到面絮不烫手就可以揉成团，分成8-10个小剂子，盖上保鲜膜防止水分流失。

步骤 4

将面剂揉圆搓成长条，盘成3折状，两头压扁

步骤 5

两端连接成一个圆。

步骤 6

锅里倒足量油，油温烧至5成热，将白糖糕放入油锅之中，及时翻动，尽量避免白糖糕炸黄，油温高了需要关火降温

步骤 7

炸熟以后夹出来裹上白糖即可。

步骤 8

白糖糕表面被炸酥了，没那么容易裹上糖粒，需要将白糖洒在表面，白糖受热就会黏在上面。

菜谱创建时间：2020-06-12 17:00:39